Должностные обязанности бармена 4-го разряда

 

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные

обязанности, права и ответственность бармена 4-го разряда.

1.2. Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от

должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом

Российской Федерации.

1.3. Бармен 4-го разряда подчиняется непосредственно

________________________________________________________________________.

(указать должность и Ф.И.О.)

1.4. На должность бармена 4-го разряда назначается лицо, имеющее

высшее или среднее специальное образование и стаж работы по данной

специальности не менее _____ лет.

1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его

обязанности выполняет___________________________________________________.

(Ф.И.О. и должность)

2. Функциональные обязанности

2.1. Бармен 4-го разряда выполняет следующие функции:

2.1.1. обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к

употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками, как-то: пиво,

фруктовые и минеральные воды

2.1.2. обслуживает посетителей за барной стойкой также кондитерскими

изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и

безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок с соблюдением

правил подачи

2.1.3. оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом

состоянии

2.1.4. эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру

2.1.5. осуществляет контроль за соблюдением посетителями культуры

поведения

2.1.6. ведет учет, составляет и сдает товарный отчет и осуществляет

сдачу наличных денежных средств и чеков.

3. Права и обязанности

3.1. Бармен 4-го разряда должен знать:

3.1.1. ассортимент, рецептуры и технологию приготовления

ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков,

холодных и горячих блюд и закусок

3.1.2. ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению

напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики

3.1.3. правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной

стойке и витрине

3.1.4. технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда

и закуски

3.1.5. правила этикета и технику обслуживания посетителей в барах

 

второй и первой категорий

3.1.6. правила расчета с потребителями

3.1.7. принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах

оборудования и музыкальной аппаратуры

3.1.8. Правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи

денег и чеков.

3.2. бармен 4-го разряда обязан добросовестно исполнять свои

трудовые обязанности:

3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей

3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий

и напитков

3.2.3. приносить готовые блюда посетителям

3.2.4. убирать посуду и столовые приборы перед подачей следующего

блюда, а также после ухода посетителей

3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу

3.2.6. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка

организации ____________________________________________________________

(наименование организации)

3.2.7. соблюдать требования по охране труда и обеспечению

безопасности труда

3.2.8. бережно относиться к имуществу Работодателя и других

работников

3.2.9. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров,

касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения

Руководства организации ________________________________________________

(наименование организации)

3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну

организации ____________________________________________________________.

(наименование организации)

3.3. Работник имеет право:

3.3.1. своевременно и в точно установленные в организации

_________________________________________________________________________

(наименование организации)

сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату

3.3.2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым

законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения

Работодателем.

4. Ответственность

4.1. Бармен 4-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее

выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по

вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей

инструкцией.