Должностные обязанности официанта 5-го разряда

 

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные

обязанности, права и ответственность официанта 5-го разряда.

1.2. Официант назначается на должность и освобождается от должности

приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской

Федерации.

1.3. Официант подчиняется непосредственно _________________________.

(указать должность и Ф.И.О.)

1.4. На должность официанта 5-го разряда назначается лицо, имеющее

высшее или средне специальное образование и стаж работы по данной

специальности не менее _____ лет.

1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его

обязанности выполняет___________________________________________________.

(Ф.И.О. и должность)

2. Функциональные обязанности

2.1. Официант 5-го разряда выполняет следующие функции:

2.1.1. обслуживает посетителей со сложной сервировкой столов,

отражающей национальные особенности и тематическую направленность

загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе и баров высшей

категории и люкс

2.1.2. принимает заказы от посетителей, оформляет и предъявляет им

счета для оплаты и принимает от них денежные средства согласно счету

2.1.3. обслуживает торжественные и официальные приемы, совещания,

конференции, переговоры и съезды

2.1.4. обслуживает иностранных туристов

2.1.5. подает некоторые фирменные блюда и напитки с проведением

заключительных операций на виду у клиентов, заказавших эти блюда

2.1.6. при обслуживании клиентов подает влажные горячие салфетки

2.1.7. оказывает посетителям помощь в выборе блюд и напитков и

подает выбранные блюда и напитки на столы.

3. Права и обязанности

3.1. Официант 5-го разряда должен знать:

3.1.1. виды и правила сервировки столов, отражающих национальные

особенности и тематическую направленность предприятия

3.1.2. формы и правила обслуживания иностранных туристов, на

торжественных и официальных приемах, конференциях, переговорах,

совещаниях и съездах

3.1.3. соответствие ассортимента вин и вино-водочных напитков

характеру и очередности подаваемых блюд и напитков

3.1.4. особенности питания иностранных туристов

3.1.5. формы организации труда официантов (индивидуальная,

 

бригадно-звеньевая, бригадная)

3.1.6. в пределах разговорного минимума иностранный язык и

иностранную лексику по роду своей деятельности.

3.2. Официант 5-го разряда обязан добросовестно исполнять свои

трудовые обязанности:

3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей

3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий

и напитков

3.2.3. приносить готовые блюда посетителям

3.2.4. убирать со стола посуду и столовые приборы перед подачей

следующего блюда, а также после ухода посетителей

3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу

3.2.6. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка

организации ____________________________________________________________

(наименование организации)

3.2.7. соблюдать требования по охране труда и обеспечению

безопасности труда

3.2.8. бережно относиться к имуществу Работодателя и других

работников

3.2.9. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров,

касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения

Руководства организации_________________________________________________.

(наименование организации)

3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну

организации ____________________________________________________________.

(наименование организации)

3.3. Работник имеет право:

3.3.1. Своевременно и в точно установленные в организации

________________________________________________________________________.

(наименование организации)

сроки получать установленную для официанта 5-го разряда заработную плату

3.3.2. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым

законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения

Работодателем.

4. Ответственность

4.1. Официант 5-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее

выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по

вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей

инструкцией.






Adblock detector